Шта је сукралоза?

Шта је сукралоза?

Једноставан одговор је да је то замена за шећер која је вештачки направљена. Разлог зашто се тако често користи је његова некалорична шминка.

Сукралоза има низ кључних предности као заслађивач без калорија за употребу у храни и пићима

1. Направљено од шећера

Сукралоза се прави од шећера и има укус као шећер. Сукралоза је отприлике 600 пута слађа од шећера, тако да су за заслађивање хране и пића потребне само врло мале количине.

2.Одличног укуса и свестран

Све више, нискокалорична храна и пића одличног укуса се заслађују сукралозом и потрошачи у многим земљама доживљавају њен укус сличан шећеру. Јединствена комбинација њеног укуса налик на шећер и чињенице да сукралоза задржава своју слаткоћу (тј. не разграђује се), омогућила је да се потрошачима понуди далеко шири асортиман производа са смањеним калоријским садржајем него икада раније.

3.Сигурно за све

Сукралоза је безбедна за употребу од стране целе породице, укључујући децу, жене које су трудне или доје, па чак и особе са дијабетесом. Као и сви састојци хране, сукралоза је прошла кроз опсежан програм тестирања безбедности пре него што је била дозвољена на тржишту. Здравствени и регулаторни органи широм света темељно су проценили студије безбедности сукралозе и у сваком случају су закључили да је сукралоза безбедна за употребу у целој породици.

4. Погодно за особе са дијабетесом

Сукралозу тело не препознаје као шећер или угљени хидрат. Дакле, нема утицаја на искоришћење глукозе, метаболизам угљених хидрата, лучење инсулина или апсорпцију глукозе и фруктозе. Студије на особама са нормалним нивоом глукозе у крви и код особа са дијабетесом типа 1 или типа 2 потврдиле су да сукралоза нема ефекта на краткорочну или дугорочну контролу глукозе у крви.

5.Нема калорија

Иако је сукралоза направљена од шећера, тело је не препознаје као угљени хидрат и зато нема калорија. Сукралоза је корисна алтернатива за људе који покушавају да смање унос шећера или калорија. Многи дијетални или лагани производи, укључујући газирана пића или газирана пића, кондиторски производи, млечни десерти и пекарски производи заслађени су сукралозом.

6.Хеат Стабле

Сукралоза је изузетно стабилна на топлоту, што је чини идеалном за употребу у печењу, конзервирању, пастеризацији, асептичкој преради и другим производним процесима који захтевају високе температуре. У студијама између пекарских производа, конзервираног воћа, сирупа, џемова и желеа, није дошло до мерљивог губитка сукралозе током обраде и током рока трајања.

7. Не промовише каријес

Сукралоза не изазива проблеме са зубима. Студије доказују да оралне бактерије које изазивају каријес не користе сукралозу као извор хране.

8. Сукралоза комбинује укус шећера са стабилношћу на топлоту, течност и складиштење која је потребна за употребу у свим врстама хране и пића. Веома је стабилан у киселим производима као што су газирана безалкохолна пића, иу другим производима на бази течности (нпр. сосови, желе, млечни производи, прерађена воћна пића). Сукралоза је такође веома стабилна у сувим применама као што су пића у праху, инстант десерти и столни заслађивачи. Потрошачи стога могу бити сигурни у одличан укус сличан шећеру са производима заслађеним сукралозом