Примена циметне киселине у храни
Шта је циметова киселина?
Циметова киселина, позната и као -фенилакрилна киселина, 3-фенил-2-акрилна киселина, је врста органске материје, хемијске формуле Ц9Х8О2, је органска киселина одвојена од коре цимета или бензоина. Фенилакрилна киселина произведена деаминацијом и разградњом фенилаланина у биљкама. Углавном се користи у аромама, прехрамбеним адитивима, фармацеутској индустрији, лепоти, пестицидима, органској синтези и другим аспектима.
Циметна киселина може постати антикорозивна арома за чајна пића са нетоксичним споредним ефектима
Полифеноли чаја имају снажно антиоксидативно дејство и веома су корисни за људско здравље. Полифенол чаја је главни нутритивни састојак чајног напитка, а такође је важан индекс за мерење квалитета чајног напитка. Како се не би смањио садржај полифенола у чају у чајним напитцима, обезбедио квалитет чајних напитака и производи који се лако чувају, многи познати стручњаци за храну су активно спроводили истраживања. Стручњаци ПА Анслов и М. Стратфорд из ротердамске, холандске компаније Унифил, први су пронашли изненађујући изум. Очување чајног напитка мора зависити од успостављања антикорозивног система арома. Међутим, 2006. године британска здравствена заједница је објавила свету да бензојева киселина, конзерванси сорбинске киселине лако реагују са антиоксидативним супстанцама и стварају карциногене, а квалитет и очуваност чајних напитака постали су контрадикторност која се тешко може помирити. У иностранству, многе земље су забраниле додавање бензојеве киселине, сорбинске киселине и других конзерванса у напитке од чаја. Кинески хигијенски стандарди за употребу адитива за храну такође јасно прописују да конзерванси бензојева киселина и сорбинска киселина нису дозвољени да се додају у напитке од чаја.
Проналазак компаније са седиштем у Ротердаму укључује екстракте чаја, антимикробну активну количину циметне киселине или њених киселих деривата и средство за киселост које одржава пХ напитка испод 4,5. Најбољи део овог проналаска је то што се може користити за припрему стабилних чајних напитака на собној температури и погодних за хладно конзервирање. Истовремено, због своје употребе антисептичке супстанце нису бензојева киселина, сорбинска киселина, већ сама циметна киселина за зачине, потпуно без икаквих токсичних споредних ефеката на људски организам.
Примена циметне киселине у храни – циметов алдехид је први избор за конзерванс воћа
Кина је велики произвођач воћа у свету, са укупном производњом од 120 милиона тона у 2010. Од 1993. кинеска производња воћа је на првом месту у свету, и била је први произвођач воћа у свету 18 узастопних година. Због кварљивости воћа и његове сезонске и регионалне производње, очување воћа је веома важно у Кини. Популаризација и популаризација високоефикасног конзерванса ниске токсичности и технологије његове примене могу поставити добру основу за сезонску производњу воћа, годишњу продају, висок принос и добру жетву, ублажавајући притисак централизованог маркетинга, смањујући труљење и подстичући циркулацију . Постоји више од 20 врста конзерванса који се користе у складиштењу и транспорту воћа у Кини, као што су карбендазим, тиобацилазим, метил тиобацилазим, бензимазим, имазол, сек-бутиламин, изометалоуреа, сумпор диоксид, итд., али ови конзерванси имају неке проблеме, нпр. као висока цена, резидуална токсичност или лош ефекат. Као резултат тога, људи са црним срцем крше националне законе и прописе, користећи воће као што су јабуке, поморанџе и поморанџе за депилацију воском и антикорозивну заштиту. Али иако ово може продужити време чувања, задржати лепо, али лако изазвати "добро споља покварено изнутра", јер је парафин херметички непропусни, лако доводи до топлоте и штетни гасови изнутра не могу изаћи, формирање анаеробног пропадања.
Стога није само важно и хитно пронаћи нискотоксични, безбедан, ефикасан, погодан за употребу и јефтин воћни конзерванс. За то је стручни тим Јужнокинеског пољопривредног универзитета уложио напорне напоре. Тим за 90 врста биљних есенцијалних уља је коришћен као материјал, са методом прераде фумигације плодова кајсије и плода кивија у очувању улоге да се уради много упоредних студија, резултати скрининга да би бактериостаза јаче бледо есенцијално уље цимета, цинамалдехид, етерично уље планинског сина , уље геранијума и ловоровог листа и других 11 врста биљних есенцијалних уља, укључујући цинамалдехид потапањем и коришћењем фумигације третман цитрусне пеницилиозе најбоље функционише. Резултати су показали да цинамалдехид не може постићи бољи антисептички ефекат само намакањем цитруса и јагода, али цинамалдехид може постићи бољи антисептички ефекат само фумигацијом. Поред тога, цинамалдехид у комбинацији са хитозанским премазом може постићи бољи антикорозивни ефекат на воће. Цинамалдехид има ниску токсичност, предности сигурности, ниске цене и мирисног мириса, као врста безбедног природног изворног материјала, "стандард националних стандарда безбедности хране за употребу адитива за храну ГБ27602011 верзија другог воћа антикорозивни агенс против стајања строга правила о границе, цинамалдехида је управо рекао "у складу са потребним за производњу умерене количине употребе", што је без ограничења. С обзиром на горе наведене предности цинамалдехида, заједно са његовим флексибилним методама примене као што су потапање воћа, фумигација и прскање пре Берењем, стручњаци тврде да се очекује да ће цинамалдехид постати најчешћи конзерванс воћа и средство за очување свежине.
Ако желите да сазнате много више о овоме, контактирајте нас путем:info@haozbio.com
